静岡研修では、しらすや桜エビの取引をさせていただいている
業者さんのところにもお邪魔させていただきました！

作業場の案内や作業工程を丁寧に説明していただき、
はじめて目にするものが多い私たちは興味津々！！！

きれいに清掃されている作業場。
地下からくみ上げた水で運ばれてくるしらすを洗っています。





このお釜でしらすを茹でるそう。職人技です。




そして外に立っていたこの旗に感動。笑




次回のしらす屋さんレポートは漁港編をお送りします！！！

千葉

先週、オーナー含め、スタッフとともに研修へ行ってまいりました。

今回は静岡方面へ・・・普段なかなか見ることのできないしらすの現場や店舗をいくつか・・・

何より楽しみにしていた研修日翌日にオープンを控えた『tembooo』さん。

オープン前日ということで最終チェックや準備で大忙しの中、本当にお邪魔な私たち・・・

高松社長のご好意により、店内をガイド付きで見学させて頂きました。


本当にありがとうございました！


静岡新聞本社　社屋１７Ｆ。　静岡の景色が一望できます。

駿河湾や是非特別席から見てほしい富士山。

ＶＩＰルームからは登呂遺跡も見渡せてしまいます。



この素晴らしい景色は『tembooo』さんのほんの一部。。。

旅する料理をテーマに、地元の有機野菜を取り入れた

世界各国のお料理とハンドメイドのスイーツ。


奇跡の一品　パンケーキ　を試食させてもらい、とても幸運なわたし達。

ふっくらと焼きあがった風味の良いバターミルクのパンケーキ。美味しかったぁ・・・

ランチタイムには、前菜とスイーツがビュッフェスタイルで頂けるとのこと。

さらに店内には旅と料理にまつわる本がいくつも並んでいます。

訪れたときの気分に寄っていろいろな時間を楽しめるお店です。


デザインはＫＩＣＨＩ両店舗ともお世話になっている

ケンブリッジの森　藤原さんによるもの。


隅々までこだわり尽くした空間は、

大人な女性の心をしっかり掴んでしまうでしょう・・・

是非、足を運びうっとりして下さい。


なお

今は、しらす丼目当てに来て下さる方が多いKICHI+ですが、
実はギャラリーとしてオープンしたお店です。

二階に何点か展示はしていたのですが
先日模様替えをいたしまして、
このコーナーがパワーアップ◎

ギャラリー時代からお付き合いのある造形作家、川村忠晴さんの作品の展示を増やし、
何とも素敵な空間に・・・



作品の販売もしておりますが、
お包みするのに少々お時間を頂くことがあるかもしれません。。
早くお渡しできるようにがんばりますね！

ユキ

ゴールデンウィークも終わり、熱海の駅前も人の流れが緩やかになりました。

熱海は天気にも恵まれ、しらす丼が大人気！

今年も沢山の方にご来店頂き、本当にありがとうございます。


無事、連休を終えてホッとしております。


大型連休が終わると、人の流れも変わるので

接客や作業もいつもより丁寧に、心を込めて・・・と心掛けています。


今日もアジご飯ランチのおかず『筍入りおからのハンバーグ』を作りました。

今日のバーグ部隊は、この2人。

お揃いの手ぬぐいを頭に巻き、気合十分です。

おからのぼそぼそ感が出ないよう、しっかりと生地をこね、

筍などの具材を混ぜ込み、成形していきます。




一つ一つ、丁寧に・・・


その姿があまりにも可愛くて思わず、一枚。

のはずが、何枚も撮ってしまいました。（笑）


なお

ミニデザートも、もちろん春仕様になっています。
いちばん華やかなあの子が帰ってきました！
フレッシュな苺の風味を存分に味わえる、いちごのムースです。

５月いっぱいくらいまでの期間限定デザートですので、
この期間にご来店の予定のあるかたは、
ぜひ召し上がってみてください◎




先日はイチゴミルクと一緒に注文してくださったお客様が。
女子力満載でかわいかった～◎

ユキ