熱海のカフェ KICHI+

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CAFE KICHIブログ
静岡研修②
静岡研修では、しらすや桜エビの取引をさせていただいている
業者さんのところにもお邪魔させていただきました!

作業場の案内や作業工程を丁寧に説明していただき、
はじめて目にするものが多い私たちは興味津々!!!

きれいに清掃されている作業場。
地下からくみ上げた水で運ばれてくるしらすを洗っています。

DSC04573.JPG



このお釜でしらすを茹でるそう。職人技です。

DSC04577.JPG


そして外に立っていたこの旗に感動。笑

DSC04585.JPG


次回のしらす屋さんレポートは漁港編をお送りします!!!

千葉

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研修日記 その①


先週、オーナー含め、スタッフとともに研修へ行ってまいりました。

今回は静岡方面へ・・・普段なかなか見ることのできないしらすの現場や店舗をいくつか・・・

何より楽しみにしていた研修日翌日にオープンを控えた『tembooo』さん。

オープン前日ということで最終チェックや準備で大忙しの中、本当にお邪魔な私たち・・・

高松社長のご好意により、店内をガイド付きで見学させて頂きました。


本当にありがとうございました!


静岡新聞本社 社屋17F。 静岡の景色が一望できます。

駿河湾や是非特別席から見てほしい富士山。

VIPルームからは登呂遺跡も見渡せてしまいます。
DSC04623.JPG


この素晴らしい景色は『tembooo』さんのほんの一部。。。

旅する料理をテーマに、地元の有機野菜を取り入れた

世界各国のお料理とハンドメイドのスイーツ。


奇跡の一品 パンケーキ を試食させてもらい、とても幸運なわたし達。

ふっくらと焼きあがった風味の良いバターミルクのパンケーキ。美味しかったぁ・・・

ランチタイムには、前菜とスイーツがビュッフェスタイルで頂けるとのこと。

さらに店内には旅と料理にまつわる本がいくつも並んでいます。

訪れたときの気分に寄っていろいろな時間を楽しめるお店です。


デザインはKICHI両店舗ともお世話になっている

ケンブリッジの森 藤原さんによるもの。


隅々までこだわり尽くした空間は、

大人な女性の心をしっかり掴んでしまうでしょう・・・

是非、足を運びうっとりして下さい。


なお
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灯り
今は、しらす丼目当てに来て下さる方が多いKICHI+ですが、
実はギャラリーとしてオープンしたお店です。

二階に何点か展示はしていたのですが
先日模様替えをいたしまして、
このコーナーがパワーアップ◎

ギャラリー時代からお付き合いのある造形作家、川村忠晴さんの作品の展示を増やし、
何とも素敵な空間に・・・

2012春の展示.JPG

作品の販売もしておりますが、
お包みするのに少々お時間を頂くことがあるかもしれません。。
早くお渡しできるようにがんばりますね!


ユキ
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丁寧に、丁寧に・・・

ゴールデンウィークも終わり、熱海の駅前も人の流れが緩やかになりました。

熱海は天気にも恵まれ、しらす丼が大人気!

今年も沢山の方にご来店頂き、本当にありがとうございます。


無事、連休を終えてホッとしております。


大型連休が終わると、人の流れも変わるので

接客や作業もいつもより丁寧に、心を込めて・・・と心掛けています。


今日もアジご飯ランチのおかず『筍入りおからのハンバーグ』を作りました。

今日のバーグ部隊は、この2人。

お揃いの手ぬぐいを頭に巻き、気合十分です。

おからのぼそぼそ感が出ないよう、しっかりと生地をこね、

筍などの具材を混ぜ込み、成形していきます。


バーグ部隊.jpg

一つ一つ、丁寧に・・・


その姿があまりにも可愛くて思わず、一枚。

のはずが、何枚も撮ってしまいました。(笑)


なお
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春のスイーツ
ミニデザートも、もちろん春仕様になっています。
いちばん華やかなあの子が帰ってきました!
フレッシュな苺の風味を存分に味わえる、いちごのムースです。

5月いっぱいくらいまでの期間限定デザートですので、
この期間にご来店の予定のあるかたは、
ぜひ召し上がってみてください◎

110524_いちごムース.jpg


先日はイチゴミルクと一緒に注文してくださったお客様が。
女子力満載でかわいかった~◎

ユキ
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